午前 問72管理栄養士 第38回

解説

正解は2。食後はインスリンの分泌が増え、脂肪組織の毛細血管内皮にあるリポたんぱく質リパーゼ（LPL）が活性化される。LPLはカイロミクロンやVLDLのトリグリセリドを分解し、生じた脂肪酸を脂肪組織に取り込ませて貯蔵に回す。だから2が正しい。

• 1は、食後は肝臓で余った糖質や脂肪酸からトリグリセリドが合成され、VLDLとして血中に放出されるので、血中VLDL濃度は上昇する。
• 3は、ホルモン感受性リパーゼは脂肪細胞内のトリグリセリドを分解する酵素で、グルカゴンやアドレナリンで活性化され、インスリンで抑制される。食後は不活性化する。
• 4は、空腹時はホルモン感受性リパーゼが働いて脂肪組織の分解が進み、血中遊離脂肪酸濃度は上昇する。
• 5は、空腹時は肝臓に流入した脂肪酸のβ酸化でアセチルCoAが増え、ケトン体合成は促進される。

根拠：出題基準「基礎栄養学」脂質の栄養（食後・空腹時の脂質代謝、リポたんぱく質リパーゼ、ホルモン感受性リパーゼ）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。