午前 問87管理栄養士 第38回

解説

正解は4。日本人の食事摂取基準（2020年版）の目標量（DG）は、生活習慣病の発症予防を目的に設定される指標。カリウムは高血圧の発症予防を目的として目標量が設定されており、WHOの推奨量と日本人の摂取量の中間をとって成人男性3,000 mg/日以上、女性2,600 mg/日以上とされている。だから4が正しい。

• 1は、たんぱく質と脂質の残余として目標量が設定されているのは炭水化物。脂質の目標量は飽和脂肪酸の上限と必須脂肪酸の必要量を踏まえて20〜30％エネルギーとされている。
• 2は、トランス脂肪酸には目標量は設定されておらず、WHOの基準を参考に1％エネルギー未満にとどめることが望ましいと記載されているだけ。
• 3は、ナトリウムの食塩相当量の目標量は成人男性7.5 g/日未満、女性6.5 g/日未満。高血圧やCKDの重症化予防のための量は目標量とは別に6 g/日未満と示されている。7 g/日未満ではない。
• 5は、カルシウムには推奨量と耐容上限量があり、目標量は設定されていない。フレイル予防を目的とした目標量はない。

根拠：日本人の食事摂取基準（2020年版）脂質、炭水化物、ナトリウム、カリウム、カルシウムの各項（目標量の設定根拠）。