午後 問142管理栄養士 第39回

解説

正解は3。栄養士法は、栄養士と管理栄養士の定義、免許、名称の使用制限などを定める法律である。管理栄養士は「傷病者に対する療養のため必要な栄養の指導、個人の身体の状況や栄養状態等に応じた高度の専門的知識及び技術を要する健康の保持増進のための栄養の指導、特定多数人に対して継続的に食事を供給する施設における特別の配慮を必要とする給食管理と、その施設に対する栄養改善上必要な指導等」を行うことを業とする者と定義されている。傷病者への療養のための栄養指導は、管理栄養士の業務として最初に挙げられている。だから3が正しい。

• 1は、栄養士法が制定されたのは昭和22年（1947年）で、戦後のことである。大正時代ではない。
• 2は、特定多数人に継続的に食事を供給する施設での「特別の配慮を必要とする給食管理」は、管理栄養士の定義に含まれる文言である。栄養士は「栄養士の名称を用いて栄養の指導に従事することを業とする者」と定義されている。
• 4は、管理栄養士免許は厚生労働大臣が与える。都道府県知事が与えるのは栄養士免許である。
• 5は、国民健康・栄養調査員について定めているのは健康増進法である。栄養士法には規定がない。

根拠：出題基準「公衆栄養学」栄養士法（第1条の定義、第2条の免許）。国民健康・栄養調査員は健康増進法の規定。