午前 問20管理栄養士 第39回

解説

正解は3。セロトニンは必須アミノ酸トリプトファンから作られる。トリプトファンが水酸化されて 5-ヒドロキシトリプトファンになり、脱炭酸されてセロトニンになる。脳では神経伝達物質として気分や睡眠に関わり、松果体ではさらにメラトニンに変換される。トリプトファンはナイアシンの材料にもなる。だから3が正しい。

• 1は、アミノ基転移反応の補酵素はビタミン B6 から作られるピリドキサールリン酸。ビタミン B1（チアミンピロリン酸）はピルビン酸脱水素酵素などの脱炭酸反応の補酵素。
• 2は、尿素回路はアンモニアを尿素にする経路で、肝臓にある。腎臓は作られた尿素を排泄する。
• 4は、糖新生は主に肝臓で行われ、経路の大部分は細胞質とミトコンドリアで進む。最後にグルコース-6-リン酸をグルコースにする酵素だけは小胞体膜にあるが、糖新生が小胞体で行われるとはいえない。
• 5は、脂肪酸の合成は細胞質で行われる。ミトコンドリアで行われるのは脂肪酸のβ酸化。

根拠：出題基準「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」アミノ酸・糖質・脂質の代謝。生化学の標準的な記述による。