午前 問68管理栄養士 第39回

解説

正解は3。満腹中枢は視床下部の腹内側核にある。食後に血中グルコース濃度が上がると、組織でグルコースが取り込まれるため動脈血と静脈血の血糖値の差が大きくなり、満腹中枢が刺激されて満腹感が生じる（糖定常説）。だから3が正しい。

• 1は、空腹感は生まれつき備わった生理的な感覚。出生後の食経験で形成されるのは食欲（特定の食べ物への欲求）のほう。
• 2は、脂肪細胞でトリグリセリドの分解が進むのは空腹時で、血中の遊離脂肪酸が増えて摂食中枢が刺激され、空腹感が生じる（脂肪定常説）。満腹感ではない。
• 4は、レプチンは脂肪細胞から分泌され、視床下部に働いて食欲を抑え、エネルギー消費を高める。
• 5は、グレリンは胃から分泌され、食欲を促進する。空腹時に分泌が増え、食後に減る。

根拠：出題基準「基礎栄養学」摂食行動（食欲の調節、満腹中枢・摂食中枢、レプチン・グレリン）。生理学の標準的な記述による。