午前 問78管理栄養士 第39回
70 / 162問第39回令和7年
ミネラルとそれを構成成分とする酵素の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 4解説
正解は4。グルタチオンペルオキシダーゼは、活性中心にセレンをセレノシステインの形で含む抗酸化酵素。過酸化水素や脂質過酸化物をグルタチオンを使って還元し、細胞を酸化ストレスから守る。だから4が正しい。
- 1は、セルロプラスミンは銅を含むたんぱく質で、血中の銅の輸送と鉄の酸化（Fe2+からFe3+）に働く。鉄を含む酵素ではない。
- 2は、キサンチンオキシダーゼはモリブデンを含む酵素で、プリン体の分解で尿酸を作る。亜鉛を含む酵素ではない。
- 3は、カタラーゼはヘム鉄を含む酵素で、過酸化水素を水と酸素に分解する。銅を含む酵素ではない。
- 5は、スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）は細胞質では銅と亜鉛、ミトコンドリアではマンガンを含む。モリブデンは含まない。
根拠：出題基準「基礎栄養学」ミネラルの栄養（微量ミネラルと酵素）。生化学の標準的な記述による。
KEY POINT
GPxはセレン、SODは銅・亜鉛かマンガン、カタラーゼは鉄、セルロプラスミンは銅、キサンチンオキシダーゼはモリブデン。出典：厚生労働省 第39回管理栄養士国家試験 午前 問78（https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/001428960.pdf）（厚生労働省）
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。元のPDFから文字を起こす都合で、印刷では小さく添えられている英語表記は用語の直後に〈 〉で入れ、縦組みの表や組合せ問題は横書きに組み直しています。文意を変える書き換えはしていません。問題に添えられた図表は、実施団体が公表した問題PDFに載っているものです。第26〜39回の本文は厚生労働省のPDFから起こし、折り返しと字間の空白だけを整えています。図表が要る問題は入れていません。解説は当サイトが独自に作成し、体裁を整えたものです。
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