午前 問86管理栄養士 第39回

解説

正解は4。日本人の食事摂取基準（2020年版）では、生活習慣病の発症予防を目的とした目標量とは別に、重症化予防を目的とした量が設定された栄養素が2つある。ナトリウム（食塩相当量）は高血圧と慢性腎臓病の重症化予防のために6g/日未満、コレステロールは脂質異常症の重症化予防のために200mg/日未満。選択肢の中ではナトリウムがこれに当たる。だから4が正しい。

• 1は、たんぱく質は2020年版で高齢者のフレイル予防の観点から目標量の下限が引き上げられたが、重症化予防を目的とした量は設定されていない。
• 2は、飽和脂肪酸は発症予防のための目標量（エネルギー比率7％以下）が設定されているが、重症化予防の量はない。
• 3は、トランス脂肪酸は目標量は設定されず、1％エネルギー未満に留めることが望ましいと参考情報として記載されただけ。
• 5は、カリウムは高血圧の発症予防のための目標量が設定されているが、重症化予防を目的とした量はない。

根拠：出題基準「応用栄養学」日本人の食事摂取基準（2020年版）の基本的事項（重症化予防を目的とした量）。日本人の食事摂取基準（2020年版）総論・各論による。