管理栄養士 過去問 第40回 問117
21歳、男性。大学生。クローン病。BMI18.0kg/m2。1か月の入院加療を要した。入院前は、カレーライスなどの外食をする機会が多かった。成分栄養剤と食事を併用しながら食事療法を行うために、医師から退院前の栄養食事指導の依頼があった。患者は、入院前のように大学生活を送ることを希望しており、食生活の改善に意欲を見せている。患者への助言および説明の内容として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 3
EXPLANATION
解説
正解は3です。クローン病では脂質が腸の炎症を悪化させやすいため、低脂質の食事が基本です。揚げ物より煮物を選ぶことは脂質を減らす具体的な助言になります。BMIが18.0で低体重なので、今の体重を維持するのではなく増やす必要があります。香辛料は腸を刺激するので勧められず、ハヤシライスはカレーと同様に脂質が多い料理です。成分栄養剤1包のエネルギーはご飯100gより多く、同程度ではありません。
KEY POINT
クローン病は低脂質、揚げ物より煮物。「公衆栄養学」の他の問題
出典：厚生労働省 管理栄養士国家試験 第40回 問117（厚生労働省）
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。元のPDFから文字を起こす都合で、印刷では小さく添えられている英語表記は用語の直後に〈 〉で入れ、縦組みの表や組合せ問題は横書きに組み直しています。文意を変える書き換えはしていません。問題に添えられた図表は、実施団体が公表した問題PDFに載っているものです。解説は当サイトが独自に作成し、体裁を整えたものです。
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