管理栄養士 過去問 第40回 問19
脂肪酸に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 5
EXPLANATION
解説
正解は5です。イコサペンタエン酸（EPA）はn-3系の多価不飽和脂肪酸で、アラキドン酸と同様にエイコサノイドの材料となり、ロイコトリエンなどが生じます。1は誤りで、短鎖脂肪酸は酢酸や酪酸のような炭素数の少ない脂肪酸で、炭素数8〜10は中鎖です。2は誤りで、二重結合が多いα-リノレン酸の方がオレイン酸より融点は低くなります。3は誤りで、炭素数が少ないパルミチン酸の方が融点は低くなります。4は誤りで、リノール酸はn-6系です。
KEY POINT
EPAもアラキドン酸もエイコサノイドの材料になる。「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」の他の問題
出典：厚生労働省 管理栄養士国家試験 第40回 問19（厚生労働省）
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。元のPDFから文字を起こす都合で、印刷では小さく添えられている英語表記は用語の直後に〈 〉で入れ、縦組みの表や組合せ問題は横書きに組み直しています。文意を変える書き換えはしていません。問題に添えられた図表は、実施団体が公表した問題PDFに載っているものです。解説は当サイトが独自に作成し、体裁を整えたものです。
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