問25製菓衛生師 令和3年度（関西広域連合）
24 / 71問令和3年度（関西広域連合）令和3年度
食中毒に関する記述について、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 3解説
誤っているのは3。食中毒は一年を通して発生しており、7月だけにピークがあるわけではない。細菌性食中毒は気温の高い夏に多く、ノロウイルス食中毒は11月ごろから増えて12月～翌年1月に多くなる傾向がある。
- 1は、食中毒やその疑いのある者を診断した医師は、直ちに最寄りの保健所長に届け出なければならず正しい。
- 2は、細菌性食中毒予防の三原則は「つけない、増やさない、やっつける」で正しい。
- 4は、細菌性食中毒は感染型と毒素型に分けられ正しい。
根拠：厚生労働省「ノロウイルスに関するQ&A」（Q8）、食品衛生法第63条。
KEY POINT
食中毒は夏の細菌性に加え冬のノロウイルスによるものも多く、7月だけに発生のピークがあるとはいえない。出典：関西広域連合 令和3年度 製菓衛生師試験 問25（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/r3smon.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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