問31製菓衛生師 令和4年度（関西広域連合）
31 / 72問令和4年度（関西広域連合）令和4年度
食中毒発生時における営業者の保健所に対する対応として、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 3解説
誤っているのは3。原因と思われる食品や食材は、原因究明のための検査に必要となる。廃棄せずに保存し、保健所の調査に提供する。
- 1は、正しい。食中毒の発生が疑われる場合、営業者は速やかに保健所に報告する。
- 2は、正しい。食品衛生監視員による調査（聞き取り、施設の調査、検体の採取など）には、積極的に協力する。
- 4は、正しい。調査で施設の不備が見つかった場合は、保健所の指示に従って改善する。
根拠：食品衛生学の基本事項（食中毒発生時の対応）。
KEY POINT
食中毒が起きたら原因と思われる食品や食材は廃棄せずに保存し、保健所の調査に証拠として提供する。出典：関西広域連合 令和4年度 製菓衛生師試験 問31（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/r4seikamondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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