問16製菓衛生師 令和5年度（関西広域連合）
16 / 72問令和5年度（関西広域連合）令和5年度
ビタミンとその主な欠乏症の組合せについて、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 3解説
誤っているのは3。ペラグラはナイアシンの欠乏症で、皮膚炎、下痢、神経症状が出る。ビタミンB2が欠乏すると、口角炎、口内炎、舌炎、皮膚炎などが起こる。
- 1は、ビタミンＡが欠乏すると夜盲症や角膜乾燥症になるので正しい。
- 2は、ビタミンＢ1が欠乏すると脚気になるので正しい。
- 4は、ビタミンＤが欠乏すると、子どもではくる病、成人では骨軟化症や骨粗鬆症になるので正しい。
根拠：製菓衛生師試験の栄養学（ビタミンの欠乏症）。
KEY POINT
ペラグラはナイアシンの欠乏症であり、ビタミンB2が欠乏した場合は口角炎などの症状が起こる。出典：関西広域連合 令和5年度 製菓衛生師試験 問16（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/05se-mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。