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カコモンノート›製菓衛生師›令和5年度（関西広域連合）

問18製菓衛生師 令和5年度（関西広域連合）

18 / 72問
令和5年度（関西広域連合）令和5年度

食事バランスガイドや食品分類法に関する記述について、誤っているものを一つ選べ。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 2

解説

誤っているのは2。食事バランスガイドの料理区分は「主食」「副菜」「主菜」「牛乳・乳製品」「果物」の5つで、「汁物」という区分はない。汁物は具の材料によって副菜や主菜などに数える。

  • 1は、食事バランスガイドはコマの形と料理のイラストで、1日に「何を」「どれだけ」食べたらよいかの目安を示しており、正しい。
  • 3は、三色食品群は赤がたんぱく質、黄が炭水化物・脂質、緑がビタミン・ミネラルの主な給源で、正しい。
  • 4は、六つの基礎食品では第1群が魚・肉・卵・大豆、第2群が牛乳・乳製品、海藻、骨ごと食べられる魚で、正しい。

根拠：厚生労働省・農林水産省「食事バランスガイド」。

KEY POINT
食事バランスガイドは料理を主食・副菜・主菜・牛乳・乳製品・果物の五つに区分し、汁物という区分はない。
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出典：関西広域連合 令和5年度 製菓衛生師試験 問18（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/05se-mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。