問35製菓衛生師 令和5年度（関西広域連合）
35 / 72問令和5年度（関西広域連合）令和5年度
異物とその分類の組合せで、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 2解説
誤っているのは2。砂は鉱物性異物で、植物性異物ではない。異物は動物性（毛髪、昆虫、ねずみのふんなど）、植物性（紙片、木片、わら、種子など）、鉱物性（砂、小石、ガラス片、金属片、陶磁器片など）に分けられる。
- 1は、紙片は植物繊維からできており植物性異物で正しい。
- 3は、人の毛髪は動物性異物で正しい。
- 4は、陶磁器の破片は鉱物性異物で正しい。
根拠：食品中の異物の分類（動物性・植物性・鉱物性）の基本事項。
KEY POINT
異物は紙片などの植物性、毛髪などの動物性、砂や陶磁器片などの鉱物性に分けられる。出典：関西広域連合 令和5年度 製菓衛生師試験 問35（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/05se-mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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