問20製菓衛生師 令和6年度（関西広域連合）
20 / 70問令和6年度（関西広域連合）令和6年度
一般的に雑穀に分類される穀類として、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 2解説
誤っているのは2。大麦は小麦・ライ麦・えん麦と同じ麦類に分類され、雑穀には入らない。雑穀は米と麦以外の穀類を指すことが多く、あわ・ひえ・きび・こうりゃん（もろこし）などが代表である。
- 1は、あわはイネ科の雑穀で正しい。
- 3は、こうりゃんはもろこし（ソルガム）の一種で、雑穀に分類され正しい。
- 4は、ひえもイネ科の雑穀で正しい。
根拠：穀類の一般的な分類（米・麦類・雑穀）。
KEY POINT
大麦は小麦などと同じ麦類に分類され雑穀ではなく、あわ・ひえ・こうりゃんは雑穀に分類される。出典：関西広域連合 令和6年度 製菓衛生師試験 問20（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/seikashiken2024.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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