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カコモンノート›製菓衛生師›令和6年度（関西広域連合）

問36製菓衛生師 令和6年度（関西広域連合）

35 / 70問
令和6年度（関西広域連合）令和6年度

食品表示に関する記述について、誤っているものを一つ選べ。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 2

解説

誤っているのは2。消費期限・賞味期限は、開封前の状態で、定められた方法により保存した場合の期限である。開封すると空気中の微生物が入り品質の劣化が始まるため、表示された期限内でも開封後は早めに食べる必要がある。

  • 1は、酸化防止剤は食品表示基準別表第6に掲げる用途で、物質名と用途名を併記する（例：酸化防止剤（ビタミンＣ））ので正しい。
  • 3は、常温で保存すること以外に留意すべき事項がない食品は、保存方法の表示を省略できるので正しい。
  • 4は、製造日から賞味期限までが3か月を超えるものは、年月日に代えて年月で表示できるので正しい。

根拠：食品表示基準第2条・第3条・別表第6、消費者庁の期限表示の解説。

KEY POINT
期限表示は開封前に定められた方法で保存した場合の期限であり、開封後は期限内でも品質は保証されない。
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出典：関西広域連合 令和6年度 製菓衛生師試験 問36（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/seikashiken2024.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。