問47製菓衛生師 令和6年度（関西広域連合）
46 / 70問令和6年度（関西広域連合）令和6年度
酒類のうち、醸造酒として、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 3解説
誤っているのは3。ブランデーは、ぶどうなどの果実を発酵させた果実酒（ワイン）などを蒸留して作る蒸留酒である。酒税法でもブランデーは蒸留酒類に分類されている。醸造酒は原料を発酵させたままの酒で、これを蒸留したものが蒸留酒であり、ウイスキー・焼酎・ブランデーなどがある。
- 1は、ビールは麦芽・ホップ・水などを酵母で発酵させて作る醸造酒で正しい。
- 2は、ワインはぶどうを発酵させた醸造酒で、酒税法では醸造酒類の果実酒にあたり正しい。
- 4は、清酒は米・米こうじ・水を発酵させてこした醸造酒で、酒税法でも醸造酒類なので正しい。
根拠：酒税法第2条・第3条（酒類の定義と分類）。
KEY POINT
ビール・ワイン・清酒は発酵させたままの醸造酒で、ワインを蒸留したブランデーは蒸留酒である。出典：関西広域連合 令和6年度 製菓衛生師試験 問47（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/seikashiken2024.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。