選択科目（和菓子） 問56製菓衛生師 令和6年度（関西広域連合）
54 / 70問令和6年度（関西広域連合）令和6年度
和菓子の分類とその製品の組合せとして、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 1解説
誤っているのは1。おこしは煎った米などを水飴や砂糖で固めた水分の少ない菓子で、干菓子（掛け物）に分類される。生菓子ではない。
- 2は、最中は半生菓子（おか物）に分類されるので正しい。
- 3は、あんドーナツは生菓子（揚げ物）に分類されるので正しい。
- 4は、むらさめ（村雨）は干菓子（押し物）に分類されるので正しい。
根拠：全国和菓子協会「和菓子の分類一覧表」。
KEY POINT
おこしは米などを煎って飴で固めた干菓子で、最中は半生菓子、あんドーナツは生菓子に分類される。出典：関西広域連合 令和6年度 製菓衛生師試験（選択科目 和菓子） 問56（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/seikashiken2024.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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