問32製菓衛生師 令和7年度（関西広域連合）
32 / 71問令和7年度（関西広域連合）令和7年度
食品中の異物に関する記述について、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 3解説
誤っているのは3。人毛（毛髪）は動物の体から出たものなので動物性異物に入る。植物性異物は、紙片、糸くず（植物繊維）、木片、わら、種子など、植物に由来するものをいう。異物は、生産・貯蔵・流通の過程で食品に入り込んだ、本来その食品を構成しない有形の外来物である。
- 1は、食品衛生法第6条第4号が「不潔、異物の混入又は添加その他の事由により、人の健康を損なうおそれがあるもの」の販売や製造等を禁じており、正しい。
- 2は、昆虫の破片、ねずみのふん、寄生虫の卵など動物由来のもので、正しい。
- 4は、土砂、ガラス片、金属片など鉱物由来のもので、正しい。
根拠：食品衛生法第6条第4号、食品衛生検査指針（異物の定義と分類）。
KEY POINT
異物のうち人毛は動物性異物に分類され、紙片や糸くず、種子などが植物性異物にあたる。出典：関西広域連合 令和7年度 製菓衛生師試験 問32（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/seikamondaiR7.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。