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カコモンノート›製菓衛生師›令和7年度（関西広域連合）

問47製菓衛生師 令和7年度（関西広域連合）

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令和7年度（関西広域連合）令和7年度

酒類の分類、原料及び製品について、正しいものの組合せを一つ選べ。果実 ワイン、シェリー(Ｂ) ミード（Ａ）(Ｃ) ビール(Ｄ) 清酒、 紹興酒Ａ Ｂ Ｃ Ｄ

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 4

解説

正解は4（Ａ＝醸造酒、Ｂ＝蜂蜜、Ｃ＝麦、Ｄ＝米）。表に並ぶ酒はいずれも、原料をそのまま、または糖化してアルコール発酵させて造る醸造酒である。ワイン・シェリーは果実（ぶどう）、ミードは蜂蜜、ビールは麦（麦芽）、清酒と紹興酒は米が原料である。蒸留酒は、醸造酒などを蒸留して造る焼酎やウイスキー、ブランデーなどをいう。

  • 1は、Ｂ、Ｃ、Ｄは正しいが、Ａの蒸留酒が誤り。
  • 2は、Ａは正しいが、Ｂの麦、Ｃの米、Ｄの蜂蜜がそれぞれ誤り。
  • 3は、Ａの蒸留酒をはじめ、Ｂ、Ｃ、Ｄのすべてが誤り。

根拠：製菓衛生師試験の製菓理論（酒類の製造方法による分類：醸造酒・蒸留酒・混成酒）。

KEY POINT
醸造酒の原料は、ワインやシェリーが果実、ミードが蜂蜜、ビールが麦、清酒と紹興酒が米である。
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出典：関西広域連合 令和7年度 製菓衛生師試験 問47（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/seikamondaiR7.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。