問54製菓衛生師 令和7年度（関西広域連合）
53 / 71問令和7年度（関西広域連合）令和7年度
準仁果類に分類される果実として、正しいものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 1解説
正しいのは1。ミカンなどのかんきつ類は準仁果類に分類される。準仁果類は子房が発達して果肉になった果実で、カキもこれにあたる。これに対して仁果類は、花托が発達して果肉になり、中心に種を包む芯があるもので、リンゴ、ナシ、ビワなどがある。
- 2は、リンゴは花托が発達して果肉になった仁果類である。
- 3は、ビワもリンゴやナシと同じ仁果類である。
- 4は、ブドウは果肉がやわらかく果汁の多い漿果類（液果類）である。
根拠：製菓衛生師試験の製菓理論（果実類の分類：仁果類・準仁果類・核果類・漿果類・堅果類）。
KEY POINT
ミカンなどのかんきつ類は準仁果類に分類され、リンゴやビワは仁果類、ブドウは漿果類である。出典：関西広域連合 令和7年度 製菓衛生師試験 問54（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/seikamondaiR7.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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