選択科目（製パン） 問55製菓衛生師 令和7年度（関西広域連合）
66 / 71問令和7年度（関西広域連合）令和7年度
国とその伝統的なパンの組合せとして、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 4解説
誤っているのは4。ロゼッタは、表面にバラの花のような切れ込み模様がある、中が空洞のイタリアの伝統的なパンで、オランダのパンではない。
- 1は、パネトーネは、ミラノ発祥とされるイタリアのクリスマスの発酵菓子パンなので正しい。
- 2は、ブリオッシュは、卵とバターを多く使うフランスのパンなので正しい。
- 3は、ブレッツェルは、結び目の形をしたドイツのパンで、表面をアルカリ液にくぐらせて焼くので正しい。
根拠：製菓衛生師試験の製パン理論（世界のパン）。
KEY POINT
ロゼッタはイタリアの伝統的なパンで、ブレッツェルはドイツ、ブリオッシュはフランスのパンである。出典：関西広域連合 令和7年度 製菓衛生師試験（選択科目 製パン） 問55（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/seikamondaiR7.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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