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カコモンノート›製菓衛生師›令和8年度（関西広域連合）

問30製菓衛生師 令和8年度（関西広域連合）

30 / 70問
令和8年度（関西広域連合）令和8年度

原材料として使用した場合、表示が義務づけられているアレルゲンを含む食品の組合せとして、誤っているものを一つ選べ。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 1

解説

誤っているのは1。アーモンドは表示が推奨される特定原材料に準ずるもの（20品目）で、表示が義務づけられた特定原材料ではない。えびは特定原材料である。

特定原材料は令和8年4月1日の食品表示基準改正でカシューナッツが加わり、えび、カシューナッツ、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生の9品目になった（経過措置は令和10年3月31日まで）。この試験（令和8年7月12日）は改正後に行われている。

  • 2は正しい。くるみ、そばはどちらも特定原材料。
  • 3は正しい。落花生、卵はどちらも特定原材料。
  • 4は正しい。かに、乳はどちらも特定原材料。

根拠：食品表示基準 別表第14（特定原材料、令和8年4月1日施行の改正）、消費者庁「食品表示基準について」（特定原材料に準ずるもの）。

KEY POINT
アレルギー表示が義務の特定原材料は令和8年4月からカシューナッツを加えた9品目で、アーモンドは表示が推奨される品目である。
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出典：関西広域連合 令和8年度 製菓衛生師試験 問30（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/3/r8seika_mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。