問49製菓衛生師 令和8年度（関西広域連合）
49 / 70問令和8年度（関西広域連合）令和8年度
洋酒の種類とその一般的な原料の組合せとして、誤っているものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 2解説
誤っているのは2。ブランデーは果実を原料とする蒸留酒で、ぶどうなどの果実を発酵させたアルコール含有物や果実酒（ワインなど）を蒸留して作る。麦は原料ではない。麦芽を使う蒸留酒はウイスキーである。
- 1は正しい。キルシュワッサーはさくらんぼ（果実）から作る蒸留酒で、製菓によく使う。
- 3は正しい。ラム酒はサトウキビの糖蜜や搾り汁を原料とする蒸留酒。
- 4は正しい。ウォッカはとうもろこしや大麦、小麦、じゃがいもなどを原料とする蒸留酒である。
根拠：酒税法第3条第16号（ブランデーの定義）。
KEY POINT
ブランデーはぶどうなどの果実酒を蒸留した酒で、ラム酒はサトウキビ、ウォッカは穀類が原料である。出典：関西広域連合 令和8年度 製菓衛生師試験 問49（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/3/r8seika_mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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