選択科目（和菓子） 問59製菓衛生師 令和8年度（岡山県）
58 / 68問令和8年度（岡山県）令和8年度
次の①～④のうち、「季節とその季節にちなんだ和菓子」の組合せとして、誤っているものを１つ選びなさい。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 1解説
誤っているのは1。はなびら餅は、白い餅（または求肥）に紅色の菱餅を重ね、白味噌餡と甘く煮たごぼうをはさんだ菓子で、正月（新年）の初釜などに用いる。季節は冬にあたり、春の菓子ではない。
- 2は、葛桜は葛で作った透き通った生地で餡を包み、桜の葉で巻いた夏の涼菓で正しい。
- 3は、着せ綿は、菊の花に綿をかぶせて露を含ませる9月9日の重陽の節句の風習をかたどった秋の菓子で正しい。
- 4は、常盤は冬でも緑を保つ常緑樹（常盤木）を表す言葉で、常盤饅頭は冬の菓子とされる。正しい。
根拠：和菓子の季節（製菓の一般的な知見）。
KEY POINT
はなびら餅は正月に用いる冬の和菓子で、葛桜は夏、着せ綿は秋、常盤饅頭は冬にちなむ菓子である。出典：岡山県 令和8年度 製菓衛生師試験（選択科目 和菓子） 問59（https://www.pref.okayama.jp/uploaded/life/1053952_10212577_misc.pdf）利用条件：公共データ利用規約（PDL1.0）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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