問127薬剤師 第105回
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食品に含まれる金属に関する記述のうち、誤っているのはどれか。1つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 5解説
正解は5です。カドミウムや無機水銀は消化管からの吸収率が低く、90％以上という記述は誤りです。消化管からよく吸収されるのは有機水銀のメチル水銀です。1のカドミウムと無機ヒ素はIARCのグループ1に分類されています。2の無機ヒ素は、日本では米とヒジキからの摂取が主です。3のカドミウムも米からの摂取が主です。4のメチル水銀は食物連鎖で生物濃縮され、マグロなどの大型魚に蓄積しやすくなります。
KEY POINT
消化管吸収率：低い＝カドミウム・無機水銀／高い＝メチル水銀「衛生」の他の問題
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出典：厚生労働省「第105回薬剤師国家試験」問題（第2分冊）（厚生労働省）
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢は厚生労働省が公表した問題PDFから文字を起こしたもので、内容は変えていません。文字で表す都合で、上付き・下付きの字は小さい字、分数は「分子/分母」の1行、囲み枠の空欄は［ ］で表しています。表・構造式・グラフ・写真は、問題PDFの図を切り抜いて載せています。文意を変える書き換えはしていません。解説は当サイトが独自に作成したものです。
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