2つえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 1・5解説
正解は1と5です。食物繊維にはペクチンなどの水溶性のものとセルロースなどの不溶性のものがあり、日本人の食事摂取基準（2020年版）では目標量が設定されています。2は誤りで、ヒトの消化酵素では消化されませんが、一部は腸内細菌に発酵・分解されます。3のリグニンは多糖ではなく、芳香族化合物の重合体です。4は、カニやエビの殻に含まれるキチンのように、動物性食品由来の食物繊維もあるため誤りです。
KEY POINT
食物繊維＝水溶性と不溶性、腸内細菌で一部分解、リグニンは多糖でない「衛生」の他の問題
- 第107回 問126職業性疾病と有害要因に関する記述のうち、誤っているのはどれか。1つ選べ。
- 第107回 問128未使用のコーン油とオリーブ油について、油脂の変質に対する温度の影響を調べる実験を行った。実験では、60 ℃の一定温度で 7 週間保存し、 1 週間ごとに過…
- 第107回 問125図は、1950 年代から 2010 年代における心疾患及び脳血管疾患の死亡率の年次推移を示したものである。疾患ア～エは、心不全、虚血性心疾患、脳梗塞、脳内…
- 第107回 問129食品成分の変化に関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。
- 第107回 問124図は、我が国のリスク要因別の関連死亡者数を示したものである。リスク要因ａ～ｃの組合せとして、正しいのはどれか。1つ選べ。
- 第107回 問130食品の加熱により、アミノ酸が関与する反応で生じる発がん物質はどれか。2つ選べ。
出典：厚生労働省「第107回薬剤師国家試験」問題（第2分冊）（厚生労働省）
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢は厚生労働省が公表した問題PDFから文字を起こしたもので、内容は変えていません。文字で表す都合で、上付き・下付きの字は小さい字、分数は「分子/分母」の1行、囲み枠の空欄は［ ］で表しています。表・構造式・グラフ・写真は、問題PDFの図を切り抜いて載せています。文意を変える書き換えはしていません。解説は当サイトが独自に作成したものです。
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