問130薬剤師 第109回
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甘味料のうち、フェニルケトン尿症患者に対する注意喚起の表示が義務づけられているのはどれか。1つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 4解説
正解は4です。4はアスパラギン酸とフェニルアラニンメチルエステルが結合したジペプチドで、アスパルテームです。体内でフェニルアラニンを生じるため、アスパルテームを含む食品にはL-フェニルアラニン化合物を含む旨の表示が義務づけられています。2・3はアスパラギン酸のアミノ基に置換基が付いた類縁体（アドバンテーム・ネオテーム）、1は硫黄を含む六員環のアセスルファムカリウム、5は糖が2つ付いたトリテルペンのグリチルリチン酸二ナトリウムで、この表示の対象ではありません。
KEY POINT
アスパルテーム＝Asp-Pheメチルエステル、PKU向けの表示義務「衛生」の他の問題
出典：厚生労働省「第109回薬剤師国家試験」問題（第2分冊）（厚生労働省）
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢は厚生労働省が公表した問題PDFから文字を起こしたもので、内容は変えていません。文字で表す都合で、上付き・下付きの字は小さい字、分数は「分子/分母」の1行、囲み枠の空欄は［ ］で表しています。表・構造式・グラフ・写真は、問題PDFの図を切り抜いて載せています。文意を変える書き換えはしていません。解説は当サイトが独自に作成したものです。
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