子どもの食と栄養 問10保育士 令和3年 前期
128 / 155問令和3年 前期2021年度 前期
次の文のうち、妊娠中の食事に関する記述として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 Ａ サバは、食物連鎖によって水銀を多く含むため、妊娠中に食べる場合は注意が必要である。 Ｂ 魚は一般に、良質なたんぱく質や不飽和脂肪酸を多く含むため、妊娠期の栄養バランスに欠かせないものである。 Ｃ 妊娠中は、リステリア菌に感染しやすくなるため、ナチュラルチーズや生ハムは避ける。 Ｄ ビタミンＡは妊娠中に必要量が増すため、妊娠前からレバーやサプリメントの継続的な摂取が望ましい。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
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正答 4解説
正解は×○○×である。Aは水銀を多く含み注意が必要なのはマグロ等の大型魚で、サバは該当しないため誤り。DはビタミンAの過剰摂取が胎児に影響するおそれがあり、レバーやサプリの継続摂取はむしろ避けるべきで誤り。Bの魚の良質なたんぱく質・不飽和脂肪酸、Cのリステリア対策としてナチュラルチーズや生ハムを避ける点は正しい。
KEY POINT
水銀は大型魚。妊娠中はビタミンA過剰とリステリアに注意。「子どもの食と栄養」の他の問題
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出典：一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験（筆記） 令和3年 前期 子どもの食と栄養 問10（一般社団法人 全国保育士養成協議会）
一般社団法人 全国保育士養成協議会が公表している保育士試験（筆記試験）の問題です。出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。図表は公表された問題PDFのものです。解説は当サイトが独自に作成したもので、協議会とは関係ありません。法改正や指針の改定等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。公式に全員正解とされた問題は載せていません。
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