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子どもの食と栄養 問12保育士 令和4年 後期

131 / 156問
令和4年 後期2022年度 後期

次の文は、「学校給食実施基準の一部改正について」（令和３年 文部科学省）に示されている学校給食の食事内容の充実の一部である。正しいものを○、誤ったものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 Ａ 献立作成は、各教科等の食に関する指導とは別に、栄養教諭、学校栄養職員が行う食に関する指導に合わせること。 Ｂ 学校給食を通して、日常又は将来の食事作りにつなげることができるよう、献立名や食品名が明確な献立作成に努めること。 Ｃ 食物アレルギー等のある児童生徒に対しては、学校医が責任を持ち、個々の児童生徒の状況に応じた対応に努めること。 Ｄ 地域の食文化等を学ぶ中で、世界の多様な食文化等の理解も深めることができるよう配慮すること。

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選択肢をえらぶと、
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正答 4

解説

学校給食の献立作成は、各教科等における食に関する指導と「関連付けて」行い教育効果を高めるものとされており、別に行うとするＡは誤り。食物アレルギーのある児童生徒への対応は校長のリーダーシップの下、関係者が連携して学校全体で組織的に行うものであり、学校医が責任を持つとするＣも誤り。献立名や食品名が明確な献立作成に努めること（Ｂ）、地域や世界の食文化への理解に配慮すること（Ｄ）は示されているとおりで、×○×○が正解。

KEY POINT
献立は教科等の食指導と関連付ける。アレルギー対応は学校全体で組織的に。
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出典：一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験（筆記） 令和4年 後期 子どもの食と栄養 問12（一般社団法人 全国保育士養成協議会）
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