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子どもの食と栄養 問13保育士 令和4年 後期

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令和4年 後期2022年度 後期

次のうち、「日本人の食事摂取基準（2020年版）」（厚生労働省）において、授乳婦に付加量の設定がある栄養素として、＿不適切なもの＿を一つ選びなさい。

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選択肢をえらぶと、
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正答 1

解説

日本人の食事摂取基準（2020年版）では、授乳婦にはたんぱく質、鉄、葉酸、ビタミンＡなどに付加量が設定されているが、カルシウムには妊婦・授乳婦とも付加量が設定されていない。妊娠・授乳期には腸管でのカルシウム吸収率が高まるためである。よって付加量の設定がない栄養素として「カルシウム」を選ぶのが正解。付加量の有無はひっかけとして頻出であり、カルシウムが代表例である。

KEY POINT
カルシウムは妊婦・授乳婦とも付加量なし（吸収率が上がるため）。
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出典：一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験（筆記） 令和4年 後期 子どもの食と栄養 問13（一般社団法人 全国保育士養成協議会）
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