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カコモンノート›薬剤師›第101回実務

問230薬剤師 第101回

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第101回

少年スポーツクラブの懇親会のバーベキューで、大人３名、子供 10名が鶏肉を焼いて食べた。その３日後に、この懇親会に参加した者のうち、子供４名が発熱及び下痢を伴う腹痛を発症した。患児の全員が近医を受診し、点滴静注などの治療を受けた。その後、この食中毒の原因はカンピロバクターと同定された。 カンピロバクターによる食中毒に罹患した患児の保護者に対する、薬剤師による衛生管理を含めた指導及び助言として、適切なのはどれか。2つ選べ。

2つえらぶと、答えと解説が出ます

2つえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 2・4

解説

正解は2と4です。下痢止め（腸の動きを止める薬）は、菌や毒素の排出を遅らせるおそれがあるため使いません（2）。生の鶏肉を扱った手や調理器具から他の食品へ菌が移るのを防ぐため、手洗いは大切です（4）。1の下痢のときは脱水を防ぐため、糖分や電解質を含む飲料で水分を補うのが適切です。3の鶏肉は内部まで汚染されていることがあり、表面をあぶるだけでなく中心部まで十分に加熱します。5の冷凍では菌を確実に死滅させられないため、生食は避けます。

KEY POINT
カンピロバクター＝十分に加熱・二次汚染防止・止瀉薬は避ける
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出典：厚生労働省「第101回薬剤師国家試験」問題（第4分冊）（厚生労働省）
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