カコモンノート
カコモンノート›保育士›令和5年 後期子どもの食と栄養

子どもの食と栄養 問20保育士 令和5年 後期

140 / 156問
令和5年 後期2023年度 後期

次のうち、嚥下が困難な子どもの食事に関する記述として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 Ａ 誤嚥しやすい飲食物には、水やみそ汁などがある。 Ｂ 酸味の強い柑橘類は、食べやすい食品である。 Ｃ 飲み込みやすい食品形態には、ゼリー状、ポタージュ状などがある。 Ｄ トロミ調整食品（増粘剤）には、加熱することなくトロミがつけられるものがある。 Ｅ 食物を嚥下しやすくする食品には、かたくり粉、コーンスターチ、ゼラチンなどがある。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 3

解説

正解は3。誤嚥しやすいものに水やみそ汁などサラサラした液体がある（A○）、飲み込みやすい形態にゼリー状やポタージュ状がある（C○）、トロミ調整食品には加熱せずトロミがつくものがある（D○）、嚥下しやすくする食品にかたくり粉・コーンスターチ・ゼラチンがある（E○）が正しい。Bは酸味の強い柑橘類を「食べやすい」とするがむせやすく食べにくいため×。組み合わせ「○ × ○ ○ ○」が正答。

KEY POINT
サラサラの液体や酸味は誤嚥しやすくトロミで対応
← 子どもの食と栄養 問19

「子どもの食と栄養」の他の問題

「子どもの食と栄養」220問をまとめて見る →

出典：一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験（筆記） 令和5年 後期 子どもの食と栄養 問20（一般社団法人 全国保育士養成協議会）
一般社団法人 全国保育士養成協議会が公表している保育士試験（筆記試験）の問題です。出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。図表は公表された問題PDFのものです。解説は当サイトが独自に作成したもので、協議会とは関係ありません。法改正や指針の改定等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。公式に全員正解とされた問題は載せていません。