管理栄養士 過去問 第40回 問88
母乳に含まれる成分の濃度に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
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ここに答えと解説が出ます
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正答 4
EXPLANATION
解説
正解は4です。人乳は牛乳に比べてリノール酸などの多価不飽和脂肪酸の割合が高く、乳児の発達に必要な必須脂肪酸を供給しています。ラクトフェリンは感染防御に働くたんぱく質で、初乳に多く、成乳になると減少します。脂肪は初乳より成乳の方が高くなります。たんぱく質は牛乳の方が人乳より多く、特にカゼインの割合が高いです。カルシウムも牛乳の方が多く含まれます。初乳と成乳、人乳と牛乳の比較を混同しないようにしましょう。
KEY POINT
初乳はたんぱく質と免疫成分が多く、成乳は脂肪と乳糖が多い。「栄養教育論」の他の問題
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出典：厚生労働省 管理栄養士国家試験 第40回 問88（厚生労働省）
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。元のPDFから文字を起こす都合で、印刷では小さく添えられている英語表記は用語の直後に〈 〉で入れ、縦組みの表や組合せ問題は横書きに組み直しています。文意を変える書き換えはしていません。問題に添えられた図表は、実施団体が公表した問題PDFに載っているものです。解説は当サイトが独自に作成し、体裁を整えたものです。
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