問125薬剤師 第101回
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ウェルシュ菌及びウェルシュ菌による食中毒に関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。
2つえらぶと、答えと解説が出ます
2つえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 3・4解説
正解は3と4です。ウェルシュ菌は熱に強い芽胞をつくり、カレーやシチューなどを大鍋で作り置きすると、冷める間に増えて食中毒を起こします（4）。給食など大量調理が原因になりやすいため、1件あたりの患者数が多いのが特徴です（3）。1の学名はClostridium perfringensで、Clostridium botulinumはボツリヌス菌です。2は、近年は腸炎ビブリオの件数が大きく減り、ウェルシュ菌の方が多いです。5の潜伏期間は半日前後と短く、「3日〜1週間」は誤りです。
KEY POINT
ウェルシュ菌＝芽胞・作り置きの煮込み料理・大規模な集団発生「衛生」の他の問題
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出典：厚生労働省「第101回薬剤師国家試験」問題（第2分冊）（厚生労働省）
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢は厚生労働省が公表した問題PDFから文字を起こしたもので、内容は変えていません。文字で表す都合で、上付き・下付きの字は小さい字、分数は「分子/分母」の1行、囲み枠の空欄は［ ］で表しています。表・構造式・グラフ・写真は、問題PDFの図を切り抜いて載せています。文意を変える書き換えはしていません。解説は当サイトが独自に作成したものです。
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