子どもの食と栄養 問2保育士 令和3年 前期
120 / 155問令和3年 前期2021年度 前期
次の【Ⅰ群】の栄養素と、【Ⅱ群】の文を結びつけた場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
資料
【Ⅰ群】 Ａ 炭水化物 Ｂ たんぱく質 Ｃ 脂質 Ｄ ビタミン Ｅ ミネラル 【Ⅱ群】 ア 水には溶けないが、有機溶媒には溶ける性質をもつ。 イ 体液中では細胞内の浸透圧維持等に関与している。 ウ 水溶性と脂溶性の２種類に分類される。 エ 糖質と食物繊維に分類される。 オ アミノ酸がペプチド結合で連なった高分子化合物である。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
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ここに答えと解説が出ます
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正答 3解説
正しい対応はA-エ、B-オ、C-ア、D-ウ、E-イである。炭水化物は糖質と食物繊維に分類され（エ）、たんぱく質はアミノ酸がペプチド結合で連なる高分子（オ）、脂質は水に溶けず有機溶媒に溶ける（ア）、ビタミンは水溶性と脂溶性の2種類（ウ）、ミネラルは細胞内の浸透圧維持に関与する（イ）。五大栄養素の基本的性質を問う問題である。
KEY POINT
炭水化物=糖質+食物繊維、脂質は有機溶媒に溶ける。「子どもの食と栄養」の他の問題
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出典：一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験（筆記） 令和3年 前期 子どもの食と栄養 問2（一般社団法人 全国保育士養成協議会）
一般社団法人 全国保育士養成協議会が公表している保育士試験（筆記試験）の問題です。出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。図表は公表された問題PDFのものです。解説は当サイトが独自に作成したもので、協議会とは関係ありません。法改正や指針の改定等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。公式に全員正解とされた問題は載せていません。
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