カコモンノート

子どもの食と栄養 問4保育士 令和3年 前期

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令和3年 前期2021年度 前期

次の図は、和食の献立の基本形である「一汁三菜」の食器の並べ方である。( A )~( E )にあてはまる語句の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

この問題の図
問題に添えられた図。出典は下に書いています。

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選択肢をえらぶと、
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正答 1

解説

正解は1。一汁三菜の基本配膳では、手前左に主食(ご飯)、手前右に汁物、右奥に主菜、左奥と中央に副菜を置くのが和食の作法である。図のAからEはこの並びに対応し、副菜・主食・副菜・主菜・汁物の順となる1が正しい。ご飯を右、汁物を左に置くなど配置が入れ替わった2・3・4・5は正しい配膳ではないため不適切であり、1が正答となる。

KEY POINT
和食は左手前が主食(ご飯)・右手前が汁物が基本

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出典:一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験(筆記) 令和3年 前期 子どもの食と栄養 問4(一般社団法人 全国保育士養成協議会)
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