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子どもの食と栄養 問20保育士 令和4年 後期

139 / 156問
令和4年 後期2022年度 後期

次の文は、嚥下が困難な子どもの食事に関する記述である。適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 Ａ 誤嚥しやすい飲食物には、水、味噌汁などがある。 Ｂ 酸味の強い食品は、むせやすく誤嚥しやすい。 Ｃ 摂食機能に合わせて、食物の形態（硬さ、大きさなど）を配慮することが必要である。 Ｄ スプーンの幅は、口の幅より大きなものの方がよい。

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選択肢をえらぶと、
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正答 1

解説

水や味噌汁などさらさらした液体は口の中でまとまらず、かえって誤嚥しやすい（Ａ○）。酸味の強い食品はむせやすく誤嚥につながりやすい（Ｂ○）。摂食機能に合わせて食物の硬さ・大きさなどの形態に配慮することも必要である（Ｃ○）。一方、スプーンの幅は口の幅より小さめのものが取り込みやすく安全であり、大きなものがよいとするＤは×。よって○○○×の選択肢1が正解。とろみをつけるなどの工夫も有効である。

KEY POINT
さらさらの液体・強い酸味は誤嚥しやすい。スプーンは口幅より小さめに。
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出典：一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験（筆記） 令和4年 後期 子どもの食と栄養 問20（一般社団法人 全国保育士養成協議会）
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