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子どもの食と栄養 問6保育士 令和4年 後期

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令和4年 後期2022年度 後期

次のうち、食品の表示に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 Ａ 特定保健用食品（トクホ）は、表示されている効果や安全性については都道府県が審査を行い、食品ごとに消費者庁長官が許可している。 Ｂ 「食品表示法」において、表示が義務付けられている栄養成分は、熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、食物繊維、ナトリウム（食塩相当量で表示）である。 Ｃ 栄養機能食品は、既に科学的根拠が確認された栄養成分を一定の基準量を含む食品であれば、特に届出などをしなくても、国が定めた表現によって当該栄養成分の機能を表示することができる。 Ｄ 機能性表示食品は、事業者の責任において、科学的根拠に基づいた機能性を表示した食品であり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではない。

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正答 5

解説

特定保健用食品（トクホ）は国（消費者庁）が個別に有効性・安全性を審査して許可するもので、都道府県が審査するとするＡは×。食品表示法で表示が義務付けられている栄養成分は熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量の5項目で、食物繊維は含まれずＢも×。栄養機能食品は届出不要で国の定めた表現により機能を表示でき（Ｃ○）、機能性表示食品は事業者責任の届出制で消費者庁長官の個別審査を受けない（Ｄ○）。よって××○○。

KEY POINT
義務表示5項目＝熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量。トクホは国が審査。
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出典：一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験（筆記） 令和4年 後期 子どもの食と栄養 問6（一般社団法人 全国保育士養成協議会）
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