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子どもの食と栄養 問2保育士 令和4年 前期

121 / 156問
令和4年 前期2022年度 前期

次のうち、ミネラルに関する記述として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 Ａ マグネシウムの過剰症として、下痢があげられる。 Ｂ カリウムは、浸透圧の調節に関わり、野菜類に多く含まれる。 Ｃ ナトリウムの欠乏症として、胃がんがあげられる。 Ｄ カルシウムは、骨ごと食べられる小魚に多く含まれる。 Ｅ 鉄の過剰症として、貧血があげられる。

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選択肢をえらぶと、
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正答 2

解説

Ａは適切で、マグネシウムの過剰摂取（特にサプリメント等）では下痢が起こります。Ｂも適切で、カリウムは浸透圧の調節に関わり野菜類や果物に多く含まれます。Ｃは誤りで、胃がんはナトリウムの欠乏症ではなく、むしろ食塩の過剰摂取がリスクとされます。Ｄは適切で、カルシウムは骨ごと食べられる小魚に豊富です。Ｅは誤りで、貧血は鉄の過剰症ではなく欠乏症です。鉄の過剰では組織沈着（ヘモクロマトーシス）等が問題になります。よって○○×○×の組み合わせが正解です。

KEY POINT
貧血は鉄の欠乏症。食塩（ナトリウム）は過剰摂取が胃がん等のリスク
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出典：一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験（筆記） 令和4年 前期 子どもの食と栄養 問2（一般社団法人 全国保育士養成協議会）
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