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子どもの食と栄養 問6保育士 令和4年 前期

125 / 156問
令和4年 前期2022年度 前期

次のうち、乳児用調製乳に関する記述として、適切な記述の組み合わせを一つ選びなさい。 Ａ 「特定保健用食品」とは、乳児、幼児、妊産婦、病者等を対象に、発育、健康の保持・回復等の特別の用途に適する旨を表示して販売されるものであり、乳児用調製乳は「特定保健用食品」に位置づけられている。 Ｂ 乳児用調製液状乳（液体ミルク）は、未開封であれば常温保存が可能である。 Ｃ 無乳糖乳は、乳児用調製粉乳から乳糖を除去し、ガラクトースにおきかえた育児用粉乳である。 Ｄ 「授乳・離乳の支援ガイド」（2019年：厚生労働省）では、「フォローアップミルクは母乳代替食品ではなく、離乳が順調に進んでいる場合は、摂取する必要はない」としている。

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正答 4

解説

適切なのはＢとＤです。Ｂの乳児用調製液状乳（液体ミルク）は滅菌済みで、未開封であれば常温保存が可能であり、災害時の備えとしても注目されています。Ｄは授乳・離乳の支援ガイドのとおり、フォローアップミルクは母乳代替食品ではなく、離乳が順調なら摂取の必要はありません。Ａは誤りで、乳児用調製乳は「特定保健用食品」ではなく、特別用途食品（乳児用食品）として表示許可の対象です。Ｃも誤りで、無乳糖乳は乳糖をブドウ糖などに置き換えたミルクであり、ガラクトースに置き換えるという記述は誤りです（ガラクトース血症等に用いるため乳糖・ガラクトースを除去します）。

KEY POINT
液体ミルクは常温保存可。フォローアップミルクは母乳代替食品ではない
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出典：一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験（筆記） 令和4年 前期 子どもの食と栄養 問6（一般社団法人 全国保育士養成協議会）
一般社団法人 全国保育士養成協議会が公表している保育士試験（筆記試験）の問題です。出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。図表は公表された問題PDFのものです。解説は当サイトが独自に作成したもので、協議会とは関係ありません。法改正や指針の改定等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。公式に全員正解とされた問題は載せていません。