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子どもの食と栄養 問9保育士 令和4年 前期

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令和4年 前期2022年度 前期

次の文は、食物繊維に関する記述である。（ Ａ ）～（ Ｃ ）にあてはまる語句を【語群】から選択した場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 食物繊維は、ヒトの消化酵素で消化（ Ａ ）成分である。食物繊維は水溶性食物繊維と（ Ｂ ）食物繊維に分類される。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」（厚生労働省）において、食物繊維は３歳以上で（ Ｃ ）が示されている。 ア されやすい イ されにくい ウ 不溶性 エ 脂溶性オ 目標量 カ 目安量

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 3

解説

食物繊維はヒトの消化酵素で消化「されにくい」（Ａ＝イ）食品成分で、水に溶ける水溶性食物繊維と、水に溶けない「不溶性」（Ｂ＝ウ）食物繊維に分類されます。日本人の食事摂取基準（2020年版）では、食物繊維は生活習慣病予防の観点から3歳以上で「目標量」（Ｃ＝オ）が設定されています。目安量は目標量と異なり、良好な栄養状態を維持するのに十分な量を示す指標です。よってイ・ウ・オの組み合わせが正解となります。

KEY POINT
食物繊維＝消化されにくい成分。水溶性と不溶性。3歳以上で目標量を設定
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出典：一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験（筆記） 令和4年 前期 子どもの食と栄養 問9（一般社団法人 全国保育士養成協議会）
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