子どもの食と栄養 問20保育士 令和6年 前期
138 / 156問令和6年 前期2024年度 前期
次のうち、食物アレルギーに関する記述として、適切なものの組み合わせを一つ選びなさい。 Ａ 「食品表示法」により容器包装された加工食品において、アレルギー表示が義務づけられている原材料は、卵、乳、小麦、大豆の４品目である。 Ｂ 卵アレルギーの場合、基本的に鶏肉は除去する必要はない。 Ｃ 食物アレルギーであっても、離乳食の開始や進行を遅らせる必要はない。 Ｄ アレルギーを起こす原因物質をアナフィラキシーという。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
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ここに答えと解説が出ます
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正答 4解説
正解はＢ・Ｃ。卵アレルギーでも鶏肉は基本的に除去不要（Ｂ）、食物アレルギーがあっても離乳の開始や進行を遅らせる必要はない（Ｃ）が適切です。Ａは食品表示法の特定原材料（義務表示）は卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに等であり「卵・乳・小麦・大豆の4品目」は誤り。Ｄはアレルギーを起こす原因物質はアレルゲンであり、アナフィラキシーは重篤な全身反応を指すため誤りです。
KEY POINT
卵と鶏肉は別、離乳は遅らせない、原因物質はアレルゲン「子どもの食と栄養」の他の問題
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出典：一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験（筆記） 令和6年 前期 子どもの食と栄養 問20（一般社団法人 全国保育士養成協議会）
一般社団法人 全国保育士養成協議会が公表している保育士試験（筆記試験）の問題です。出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。図表は公表された問題PDFのものです。解説は当サイトが独自に作成したもので、協議会とは関係ありません。法改正や指針の改定等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。公式に全員正解とされた問題は載せていません。
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