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子どもの食と栄養 問5保育士 令和6年 前期

123 / 156問
令和6年 前期2024年度 前期

次のうち、調乳方法に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 Ａ 調乳の際に使用する湯は、沸騰させた後30分以上放置しない。 Ｂ 調製粉乳の調整用として推奨された水の場合でも、沸騰させて使用する。 Ｃ 調乳の際には、一度沸騰させた後50℃以上に保った湯を使用する。 Ｄ 常温で保存していた場合、調乳後２時間以内に使用しなかったミルクは廃棄する。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 2

解説

正解は「○○×○」。調乳用の湯は沸騰後30分以上放置しない（Ａ○）、推奨された水でも沸騰させて使う（Ｂ○）、調乳後２時間以内に使わなければ廃棄（Ｄ○）が適切です。Ｃは「50℃以上」ではなく、粉ミルクを70℃以上の湯で調乳するのが安全性の観点で正しく、50℃以上という記述は誤りです。乳児用調製粉乳の安全な調乳ガイドラインに基づき判断します。

KEY POINT
調乳は70℃以上の湯、2時間以内に使わなければ廃棄
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出典：一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験（筆記） 令和6年 前期 子どもの食と栄養 問5（一般社団法人 全国保育士養成協議会）
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