子どもの食と栄養 問19保育士 令和7年 前期

解説

正解は選択肢5（× × × ○）。試験実施時点で食品表示基準により表示が義務づけられていた「特定原材料」は8品目で、えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生である。したがってＤの小麦のみ特定原材料に該当し○。Ａの大豆、Ｂのいか、Ｃのカシューナッツは、試験実施時点では表示が推奨される「特定原材料に準ずるもの」であって義務表示の特定原材料ではないため、いずれも×。なお、2026（令和8）年4月の改正でカシューナッツが特定原材料に加わり、現在は9品目である。「準ずるもの」と混同しやすいので、義務の品目を確実に覚えることが要点である。