子どもの食と栄養 問20保育士 令和7年 前期
139 / 156問令和7年 前期2025年度 前期
次のうち、「教育・保育施設等における事故防止及び事故発生時の対応のためのガイドライン【事故防止のための取組み】～施設・事業者向け～」（３）「誤嚥・窒息につながりやすい食べ物の調理について」に関する記述として、適切なものを２つ選びなさい。
2つえらぶと、答えと解説が出ます
2つえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 2・5解説
正解は選択肢2と5。プチトマトは四等分すれば提供可だが保育所では他のものに代替するのが適切（2）、乾いたナッツや豆類（節分の鬼打ち豆）は誤嚥・窒息リスクが高く給食での使用を避ける食材である（5）。選択肢1はぶどうを皮のまままるごと提供するのは危険で誤り、選択肢3は白玉団子は噛む前に誤嚥する危険が高く「低い」は誤り、選択肢4はいかは加熱しても噛み切りにくく誤嚥しやすいため誤り。
KEY POINT
豆・ナッツは給食で避け、プチトマトは代替が適切「子どもの食と栄養」の他の問題
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出典：一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験（筆記） 令和7年 前期 子どもの食と栄養 問20（一般社団法人 全国保育士養成協議会）
一般社団法人 全国保育士養成協議会が公表している保育士試験（筆記試験）の問題です。出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。図表は公表された問題PDFのものです。解説は当サイトが独自に作成したもので、協議会とは関係ありません。法改正や指針の改定等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。公式に全員正解とされた問題は載せていません。
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