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子どもの食と栄養 問17保育士 令和4年 前期

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令和4年 前期2022年度 前期

次のうち、「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」（2019年：厚生労働省）における食物アレルギーに関する記述として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 Ａ 離乳開始前の子どもが入園し、食物アレルギー未発症、食物未摂取という場合も多くあるため、保育所で初めて食べる食物がないように保護者と十分に連携する。 Ｂ 保育所における食物アレルギー対応の基本は、子どもが安全に保育所生活を送るという観点から、原因食品の「完全除去」か「解除」の両極で対応を進めるべきである。 Ｃ 除去していた食品を解除する際には、保護者からの口頭での申し出でよい。 Ｄ 原因物質を食べるだけでなく、吸い込むことや触れることも食物アレルギー発症の原因となるため、食事以外での食材を使用する時（小麦粉粘土等を使った遊び、豆まきなど）は、それぞれの子どもに応じた配慮が必要である。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 2

解説

Ａは適切で、保育所で初めて食べる食物がないよう、新規の食物は家庭で試してから園で提供するのが原則です。Ｂも適切で、ガイドラインは安全確保の観点から原因食品の「完全除去」か「解除」の両極での対応を基本としています。Ｃは誤りで、除去していた食物の解除は口頭ではなく、書面（ガイドラインの参考様式「除去解除申請書」など）で保護者と保育所の間で確認します。Ｄは適切で、食物アレルギーは食べるだけでなく吸入や接触でも発症しうるため、小麦粉粘土や豆まきなど食材を使う活動でも配慮が必要です。よって○○×○の組み合わせが正解です。

KEY POINT
保育所の対応は完全除去か解除の二者。解除は口頭でなく書面（除去解除申請書）で
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出典：一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験（筆記） 令和4年 前期 子どもの食と栄養 問17（一般社団法人 全国保育士養成協議会）
一般社団法人 全国保育士養成協議会が公表している保育士試験（筆記試験）の問題です。出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。図表は公表された問題PDFのものです。解説は当サイトが独自に作成したもので、協議会とは関係ありません。法改正や指針の改定等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。公式に全員正解とされた問題は載せていません。