管理栄養士 過去問 第40回 問138
国民健康・栄養調査（国民栄養調査）結果における、たんぱく質の食品群別摂取構成比率の推移である（図）。図のa～dに該当する食品群の組合せとして、最も適当なのはどれか。1つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 5
EXPLANATION
解説
1960年から2019年にかけての変化で見分ける。cは5.6％から24.6％へ大きく増えており、これは肉類。dは2.0％から7.1％へ増えた乳類。逆にbは24.5％から17.1％へ減っており、これは魚介類。aは11.8％から7.7％へ減った豆類である。戦後の食生活は肉類・乳類が増え、魚介類・豆類が減るという方向で動いてきたことを押さえておくとよい。
KEY POINT
たんぱく質源は肉類・乳類が増え、魚介類・豆類が減った。「給食経営管理論」の他の問題
- 第40回 問137公衆栄養活動に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
- 第40回 問139健康増進法に定められている事項である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 第40回 問136嚥下内視鏡検査の結果、嚥下障害と診断された患者である。日本摂食嚥下リハビリテーション学会の嚥下調整食分類2021のコード2─2（嚥下調整食2─2）を適用す…
- 第40回 問140栄養士法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 第40回 問135特定集中治療室に入室中の受傷後３日目のⅢ度熱傷患者である。患者の病態および栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 第40回 問141健康日本21（第三次）で示されている目標である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
出典：厚生労働省 管理栄養士国家試験 第40回 問138（厚生労働省）
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。元のPDFから文字を起こす都合で、印刷では小さく添えられている英語表記は用語の直後に〈 〉で入れ、縦組みの表や組合せ問題は横書きに組み直しています。文意を変える書き換えはしていません。問題に添えられた図表は、実施団体が公表した問題PDFに載っているものです。解説は当サイトが独自に作成し、体裁を整えたものです。
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