管理栄養士 過去問 第2026回 問142

国民健康・栄養調査における、ある世帯の食物摂取状況調査の記録である（表）。 この記録から、栄子さんが摂取したほうれんそう（生）の可食部の重量（g）を算出す る。ほうれんそう・生の廃棄率を10％としたとき、最も適当なのはどれか。1つ 選べ。 【資料】 表 食物摂取状況調査の記録（抜粋） その料理は、誰がどの割合で食べましたか？ 家族が食べたもの、飲んだもの（水以外）は全て記載して下さい （残した分があれば「残食分」に書いて下さい） 氏 名 使用量（重量または 太 料理名 食品名 廃棄量 目安量とその単位） 郎 氏 名 花 子 氏 名 栄 子 氏 名 氏 名 氏 名 氏 名 氏 名 氏 名 残 食 分 ９ 残 ほうれんそう ほうれんそう・生 300g（廃棄部込み） 株元 １ １ ２ １ とウインナー ウインナー 4本 のソテー サラダ油 小さじ1 塩・こしょう 少々 ※図中の下矢印（↓）は、上の数字と同じであることを示す。

1. 160×
2. 290×
3. 3108○
4. 4120×
5. 5135×

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます