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管理栄養士 過去問 第40回 問199

応用力試験 第40回2026年

K県健康増進課に勤務する管理栄養士である。K県では5年ごとに国民健康・栄養調査の方法に準じた県民健康・栄養調査を実施し、県民の栄養素等摂取量の平均値を求めて、前回調査からの変化を比較することで、施策の評価につなげてきた。しかし、これまでは、県民における栄養素の摂取不足者の割合を評価することができなかった。そこで、今回の調査では、これまでの調査結果との比較に加え、日本人の食事摂取基準を基にEARカットポイント法を用いた評価を行うことを目的として、食事調査方法を検討することになった。 今回の調査目的を達成すると同時に、対象者の負担を考慮しつつ実施できる食事調査方法に関する記述である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 4
EXPLANATION

解説

正解は4です。EARカットポイント法で摂取不足者の割合を評価するには、個人の習慣的な摂取量の分布が必要で、個人内変動を取り除くため複数日の調査が求められます。これまでと同じ食事記録法で連続しない2日間の調査を行えば、過去の結果と比較でき、負担を抑えながら習慣的摂取量の分布を推定できます。食物摂取頻度調査法は摂取量の絶対値の評価に向かず過去との比較もできません。1日間では習慣的摂取量の分布が得られず、7日間連続は負担が大きすぎます。

KEY POINT
EARカットポイント法は連続しない複数日の食事記録で。
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出典：厚生労働省 管理栄養士国家試験 第40回 問199（厚生労働省）
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